Los Hongos Ostras (Pleurotus spp.) son los segundos hongos mas producidos en Chile. Su demanda se concentra principalmente entre la Región de Valparaiso y la Región de Los Lagos. Se cultivan en diversos sustratos y en condiciones controladas de luz, temperatura, ventilación y humedad. En nuestro país estos hongos son pagados a productor a valores entre $ 3.000 + IVA a $ 6.000 + IVA dependiendo de la especie y cepa. Sin embargo, debido a la diversidad de cepas que hoy existen en Chile ya no es posible hablar de un cultivo estándar como en el caso del Shiitake y los Champiñones de París. Cada cepa requiere de cierto tipo de condiciones ambientales, de sustrato y de infraestructura. Ademas, en los últimos 30 años, los planteles comerciales han desarrollado suficiente innovación como para mejorar las producciones, información que, lamentablemente, no es accesible a los fungicultores que se están iniciando en esta actividad. Por esta razón nuestra empresa realiza seminarios periódicos (1 vez al año) en los cuales se señalan todas estas innovaciones y mejoras al cultivo con el fin de que los recién iniciados puedan obtener sus producciones comerciales en un corto plazo, evitando contaminaciones y usando técnicas actualizadas de esterilización de sustrato y manejo de condiciones ambientales.
